Receita de Doce de Abóbora com Coco da Roça
Esta receita de doce de abóbora com coco é uma verdadeira tradição da roça, passada de geração em geração. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você consegue fazer um doce delicioso que combina a doçura da abóbora com o sabor marcante do coco e a fragrância do cravo-da-índia. Perfeito para sobremesa ou para acompanhar um bom café da tarde!
Ingredientes
- 2,5 kg de abóbora de pescoço (já descascada e cortada)
- 1,5 kg de açúcar cristal (pode substituir por açúcar refinado)
- 16 a 17 unidades de cravo-da-índia
- 1 xícara e meia de coco seco ralado
Modo de Preparo
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.
- Pese a abóbora já cortada (deve render aproximadamente 2,5 kg).
- Em uma panela, coloque a abóbora cortada, o açúcar e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar sem adicionar água, pois a própria abóbora liberará líquido.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que comece a reduzir o líquido.
- Quando o doce estiver parcialmente cozido, ainda com um pouco de líquido, adicione o coco seco ralado.
- Continue cozinhando, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
- O ponto ideal é quando você passar a espátula e conseguir ver o fundo da panela momentaneamente.
- Desligue o fogo e transfira para um recipiente para esfriar.
- O doce vai endurecer mais após esfriar completamente.
Dicas e Sugestões
Utilize a abóbora quando o local onde estava ligada à planta começar a secar, este é o momento ideal para fazer o doce.
Mesmo que você não seja muito fã de cravo-da-índia, recomendo utilizá-lo, pois ele dá um aroma e sabor especiais ao doce.
Este doce pode ser armazenado na geladeira por até 3 meses, desde que bem embalado em recipiente fechado.
É uma receita bastante econômica, perfeita para aproveitar abóboras da estação.
O coco parece "desaparecer" na aparência do doce, mas seu sabor permanece, complementando perfeitamente a abóbora.
Sirva como sobremesa ou acompanhamento para pães e biscoitos.
Também pode ser usada para recheio de torta.
