Mousse de Maracujá Cremoso
Esta mousse de maracujá tem textura leve, cremosa e aerada, com o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. O segredo está no leite em pó, que garante uma cremosidade especial. Pronta em menos de 10 minutos, é perfeita para qualquer ocasião e agrada a todos.
Ingredientes
Para a mousse
- 1 envelope de gelatina de maracujá
- 200 ml de água quente
- 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
- 2 colheres de sopa da polpa de maracujá com sementes (opcional)
- 1 caixa e meia de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de leite em pó
Para a calda
- 100 ml de polpa de maracujá (polpa de 1 maracujá grande)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de Preparo
Mousse
- Em um recipiente, dissolva o envelope de gelatina de maracujá em 200 ml de água quente, misturando bem.
- Adicione o suco concentrado de maracujá e, se desejar, as 2 colheres de polpa com sementes.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
- Bata tudo com mixer, liquidificador ou fouet até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira para uma travessa de aproximadamente 17x25 cm.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Calda
- Em uma panela em fogo baixo, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água.
- Deixe ferver até reduzir e ficar mais grossa.
- Retire o excesso de espuma com uma colher para deixar a calda mais brilhante.
- Desligue o fogo e transfira para outro recipiente para esfriar.
- Despeje a calda sobre a mousse já gelada antes de servir.
Dicas e Sugestões
Caso não tenha leite em pó, reduza a água da gelatina para 150 ml.
A validade da sobremesa é de até 5 dias na geladeira (não é recomendado congelar).
Para uma variação saborosa, substitua a calda de maracujá por ganache de chocolate (derreta uma barra de chocolate meio amargo e misture com meia caixinha de creme de leite).
Você também pode aplicar a calda ou chocolate nas laterais da travessa antes de adicionar a mousse para um visual mais elaborado.
Esta sobremesa fica melhor se preparada algumas horas antes ou de um dia para o outro.
